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Questa era una ricetta della cucina delle feste di mia nonna e ovviamente si faceva con la carne.
Era un piatto tipico e io e mia sorella Tina fin da piccole eravamo impegnate a fare le polpette, piccole, perfette e rigorosamente tutte uguali.
Mia nonna era una donna dolcissima, ma con le polpette e la salsa di pomodoro non si scherzava: dovevano essere come diceva lei, se no si rifacevano.
Ho modificato questa ricetta rendendola vegan, ma e’ venuta buonissima e piena del profumo dei miei ricordi di quando ero bambina.
La ricetta originale non prevede la besciamella perche’ al sud non si usa: io l’ho fatta aggiungendola e devo dire che il piatto si arricchisce, ci sta molto bene.
Ingredienti per 4 persone
- • 20 gr Olio Extra Vergine di oliva
- • 5 gr Sale
- • 50 gr Cipolle
- • 100 gr Carote
- • 20 gr Prezzemolo
- • 40 gr Pane grattugiato
- • 1000 ml Polpa di pomodoro
- • 40 gr Amido di mais
- • 500 gr Pasta
- • 250 gr Seitan al naturale
- • 500 ml Besciamella
Preparazione per 4 persone
step
1
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
1
Preparare tutti gli ingredienti per fare la ricetta.
Prendere il seitan, la cipolla, la carota e il prezzemolo e inserirli nella caraffa di Vento.
Prendere il seitan, la cipolla, la carota e il prezzemolo e inserirli nella caraffa di Vento.
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
step
2
Ora premi STOP per fermare Vento.
2
Vento deve frullare a velocità 30 per 30 secondi
Ora premi STOP per fermare Vento.
step
3
3
Rimuovere il composto dalla caraffa e aggiungere il sale, l’olio, l’amido di mais e il pane grattugiato.
Fare delle piccole polpette e metterle da parte in un piatto.
Fare delle piccole polpette e metterle da parte in un piatto.
step
4
4
Mettere in cottura la pasta.
Scolarla a mezza cottura: metterla in una pirofila con un giro di olio, mescolare con la besciamella e la polpa di pomodoro e aggiungere le polpette che devono essere abbondanti.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti e poi gustare assolutamente calda.
Scolarla a mezza cottura: metterla in una pirofila con un giro di olio, mescolare con la besciamella e la polpa di pomodoro e aggiungere le polpette che devono essere abbondanti.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti e poi gustare assolutamente calda.
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