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La farinata è una specialità ligure, nello specifico per Genova, dove è stata inventata 2000 anni fa. Viene preparata con pochi e semplici ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio.
Per fare questa ricetta, usare la caraffa Regular di VENTO.
Preparazione per 4 persone
step
1
Inserire i 250 g di ceci secchi nella caraffa del frullatore Vento.
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
1
- 250 g di ceci secchi
720 g di acqua
5 g di sale
50 g di olio extra vergine d'oliva
Inserire i 250 g di ceci secchi nella caraffa del frullatore Vento.
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
step
2
Ora premi STOP per fermare Vento.
2
Frullare per 100 secondi a velocità 60 (15000 giri al minuto).
Ora premi STOP per fermare Vento.
step
3
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
3
Rimuovere il misurino dal coperchio e inserire la spatola nel foro.
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
step
4
Ora premi STOP per fermare Vento.
4
Frullare per 100 secondi a velocità 60 (15000 giri al minuto).
Mentre Vento sta frullando, muovere e miscelare con la spatola la farina ottenuta, in modo da renderla molto fine.
Ora premi STOP per fermare Vento.
step
5
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
5
Mettere i 750 g di acqua in una caraffa e aggiungere i 10 g di sale. Mescolare brevemente con un cucchiaio.
ATTENZIONE: HAI CONTROLLATO DI AVER MESSO IL COPERCHIO SULLA CARAFFA?
Bene, ora ruota il joystick e imposta la velocità indicata nel prossimo step.
step
6
Ora premi STOP per fermare Vento.
6
Frullare per 50 secondi a velocità 24 (7000 giri al minuto).
Mentre Vento sta frullando, rimuovere il misurino dal coperchio e inserire l'acqua salata attraverso il foro del coperchio.
Utilizzare la spatola per ottenere un composto più omogeneo.
Utilizzare la spatola per ottenere un composto più omogeneo.
Ora premi STOP per fermare Vento.
step
7
7
Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora.
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